煸

biān

基本意思

煸是一个动词，指的是在烹饪过程中用锅铲或勺子不断翻动食材，使其均匀受热，达到炒、煮、炖等烹饪效果。

详细解释

煸是一种常见的烹饪技巧，适用于多种食材，如蔬菜、肉类、海鲜等。在煸的过程中，需要不断翻动食材，使其受热均匀，达到炒、煮、炖等烹饪效果。煸的时间和火候需要根据不同的食材和烹饪方法来调整，一般来说，煸的时间不宜过长，以免食材过熟或糊底。煸的技巧需要练习和掌握，熟练掌握煸的方法可以使菜肴更加美味可口。

词语造句

1. 她用锅铲不停地煸着菜，直到它们变得金黄酥脆。2. 煸炒时要注意火候，不要让食材糊底。3. 这道菜需要先煸炒，再加入调料烧制。

英文翻译stir-fry、stir、toss、flip等。