炝
qiàng
基本意思
炝是指用油热锅后加入调料，短时间翻炒，使其散发出香味，增加食物的口感和味道。
详细解释
炝是一种烹饪技巧，通常用于烹制蔬菜、肉类等食材。在炝之前，需要先将锅加热，加入适量的油，然后加入调料，如葱姜蒜、辣椒等，短时间翻炒，使其散发出香味。炝的时间一般不超过一分钟，以免过度烹煮影响食材的口感和营养。炝可以使食材更加鲜美，口感更加丰富，是中华美食文化中的一种重要烹饪技巧。
词语造句
我喜欢在炝过的蒜蓉菜心上撒上一些芝麻，味道更加美味。
英文翻译to stir-fry briefly in hot oil with spices.
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